지평생막걸리 쌀막걸리 썸네일형 리스트형 넌 왜 알코올 도수가 6도가 아니지? - 지평생막걸리 쌀막걸리 막걸리는 즐기는 분들이라면 막걸리의 알코올 도수가 대부분 6도인 것을 알고 있을 것입니다. 예전 글에서 필자가 탁주의 규격에 대해서 이야기하면서 막걸리는 알코올 도수의 제한이 없다고 언급한 적이 있습니다. 이처럼 알코올 도수의 제한이 없음에도 대부분, 아니 거의 전부라고 해도 무방할 정도로 6도인 경우가 많습니다. 그 이유는 주세법 때문입니다. 1949년 주세법 제정 당시 탁주의 규격은 아래의 설명과 같습니다. - 탁주라 함은 곡류 기타 전분을 함유하는 물료, 국자 및 물을 원료로 하여 발효시킨 주료를 여과하지 아니한 것으로 알코올분 8도 이하의 것을 말한다. 이 당시 주세법에 의해서 탁주 즉 막걸리의 알코올 도수는 8도 이하로 제조되어야 했습니다. 그러던 중 1969년 주세법 시행령 개정으로 막걸리의 .. 더보기 이전 1 다음
