깔라만시 소주는 왜 일반증류주인가? (첨가재료로 보는 소주와 일반증류주의 차이)
주세법에서 정하고 있는 주류는 크게 주정, 발효주, 증류주, 기타 주류 네 가지입니다. 발효주에는 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주가 있는데 각 주류에 대한 정의는 이미 이야기한 바 있습니다. 그리고 증류주에는 소주, 위스키, 브랜디, 일반증류주, 리큐르가 있습니다. 증류주는 각 발효주들을 증류하여 만든 주류입니다. 일반적으로 탁주, 약주, 청주에 해당되는 주류를 증류하면 소주, 맥주에 해당되는 주류를 증류하면 위스키, 과실주를 증류하면 브랜디가 되는 식입니다. 그럼 증류주 중 남은 주류는 일반증류주와 리큐르인데, 이번 글에서는 일반증류주에 대한 이야기를 해보고자 합니다. 주세법에서 정의한 일반증류주에 대한 정의가 여러 가지 있습니다. 그중 하나를 먼저 이야기하겠습니다. '녹말 또는 당분이 포함된 재료..
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