사카린나트륨 썸네일형 리스트형 첨가재료로 보는 탁주, 약주, 청주의 차이분석 이번 글은 제목이 매우 전문적인 것 같습니다만, 어렵지 않습니다 가볍게 읽으면 됩니다. 필자가 주류의 종류와 주류의 규격에 대한 이야기를 하면서 주류에 첨가할 수 있는 재료가 대통령령으로 정해져 있다는 이야기를 한 적이 있습니다. 그래서 주세법 시행령 제2조에 주류별 첨가재료를 기재되어있습니다. 오늘은 주류별 첨가재료 중 탁주와 약주 그리고 청주에 들어가는 첨가재료에 대해서 이야기해보고자 합니다. 탁주, 약주 그리고 청주 이 세주류는 기본적으로 누룩을 사용하여 발효시킨 술로서 일부 제조공정과 재료의 차이가 있으나 거의 동일한 공정으로 제조되는 술입니다. 그래서 주세법 시행령에서 정한 첨가재료도 거의 유사합니다. 그래서 세 주류에 동일하게 첨가할 수 있는 재료가 있습니다. 모르는 사람이 없을 아스파탐과 자.. 더보기 이전 1 다음
